Składniki
800 g żołądków ( u mnie było też kilka serc )
duża cytryna,
oliwa z oliwek - minimum pół szklanki
sól, pieprz, oregano, liście laurowe, czosnek
rosołek warzywny
Wychodzą z tego 2 solidne porcje.
Przygotowanie
Żołądki wyczyścić, dobrze wypłukać i gotować do miękkości z dodatkie soli i liści laurowych, oraz kilku ząbków czosnku .Wody tyle, aby były dobrze przykryte. U mnie gotowały się na wolnym ogniu około 40
Do głębokiej patelni wlać olej, wrzucić lekko odsączone żołądki.Zalać sokiem z cytryny.Posypać oregano- - 1-2 łyżki. Nie więcej gdyż będzie gorzkie. Dusić wszystko rzem około pół godziny, po cyzm, na większym ogniu, odparować nadmiar sosu.Nie jest on zbyt gęsty. Przed podaniem można jeszcze posypać lekko oregano.
Podawać z ryżem na sypko, ziemnakami czy makaronem. U mnie był z KRITHARAKI - czyli makaronem w kształcie ryżu :):) Sałatka czy surówka według uznania
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz